Wij doen niet aan “klassiekers”…. en toch… asperges!

Er komen hier niet vaak “klassiekers” uit grootmoeders keuken op tafel… en toch zijn er uitzonderingen die de regel bevestigen. Asperges…is er zo eentje van… Het seizoen is kort, dus geen tijd te verliezen en aan de slag! Wij aten deze als lunch op een doodgewone maandag…klaar in 20min.

Wat heb je nodig (2 pers):

  • 1 bussel asperges
  • 200g gerookte Schotse zalm
  • 3 scharreleieren
  • gehakte peterselie
  • peper en zout

Zo ga je te werk:

  • Stoom de asperges gaar in ongeveer 15 min (afhankelijk van de dikte). Kruid met peper en zout.
  • Kluts de 3 eieren samen en bak ze als roerei. Kruid met peper en zout.
  • Leg de asperges, zalm en het roerei samen op een bord. Werk af met peterselie.
  • Geniet…

Have a Food Time!

IMG_1076

Tags